冰块在我们身边无处不在，在夏季更为常见，常常能够见到它的身影。通常就是用来降温或者制作冰饮，根据需求，有时还可以将水倒入到固定的模具当中。制作成有特定形状的冰块，比如：棒冰等。而工业冰块又是什么呢?工业冰又称大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。

大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。冰块每条长50cm,宽25cm,高100cm,净重200斤。冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。

冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高，冰的融解热为331.6~335.7kJ/kg,通常取335kJ/kg.冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。